|
|
Zalmtimbaaltjes Uit De Slow Cooker
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 dl volle creme fraiche, 4 eierdooiers, de geraspte schil en het sap van 1/2 citroen. 1 kleine bascilicumplantje in een pot, 200 g plakjes gerookte zalm, zout en peper, partjes citroen, ter garnering (desgewenst)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de slow cooker voor - raadpleeg de gebruiksaanwijzing. Vet 4 individule metalen timbaalvormpjes, elk van 1,5 dl inhoud, licht met boter in en leg een circel bakpapier op de bodem van elk
Doe de creme fraiche in een kom en klop er geleidelijk de eierdooiers en vervolgens het citroensap en citroenraspel door. Breng op smaalk met zout en peper. Hak de helft van de bascilicum en 75 g van de gerookte zalm en schep beide door het creme fraichemengsel
Verdeel het mengsel over de voorbereide vormpjes en zet de vormpjes in de pan van de slow cooker - u hoeft de vormpjes niet met folie af te dekken. Giet zoveel heet water om de vormpjes heen dat ze er voor de helft in staan. Leg het deksel op de pan en laat 3 - 3 1/2 uur op `laag` koken of tot de timbaaltjes gestold zijn
Neem de timbaaltjes met een theedoek voorzichtig uit de slow cooker en laat ze op kamertemparatuur komen. Zet ze daarna minstens 4 uur of tot een nacht inde koelkast
Schil voor het server de overgebleven gerookte zalm op 4 borden. Dompel een mes in heet water en ga er langs de wand van de vormpjes mee om de mousse los te maken. Doe de timbaaltjes op dienborden. Strijk eventuele ruwe plekjes glad met de zijkant van een mes en verwijder de cirkels bakpapier. Garneer met een toefje gerookte zalm en de rest van de bascilicumblaadjes. Geef er de partjes citroen bij als u die gebruikt
|
|
|